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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela. |
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Fecha : |
03/11/2020 |
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Actualizado : |
03/11/2020 |
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Tipo de producción científica : |
Tesis |
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Autor : |
COSTA, R.A. DA |
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Afiliación : |
RICARDO ALMEIDA DA COSTA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Impacto de Fasciola hepática en la industria cárnica bovina en Uruguay: efectos negativos de la infección por Fasciola hepáatica en el Peso, Conformación y escore de grasa en carcasas bovinas: tesis M.Sc. |
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Fecha de publicación : |
2019 |
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Fuente / Imprenta : |
Montevideo (Uruguay):UdelaR, Facultad de Veterinaria, Programa de Posgrados, 2019. |
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Páginas : |
30 p. |
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Idioma : |
Español |
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Notas : |
Director de tesis: Dr. Franklin Riet-Correa. Codirector de tesis: Dra. Eleonor Castro. Tribunal: Dr. Andrés D. Gil; Dr. Rodolfo Rivero; Dra. Teresa Freire.
Tesis de Maestría en Salud Animal. |
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Contenido : |
RESUMEN: La industria cárnica bovina tiene gran importancia en el escenario económico y social con cada vez mayores exigencias en relación con la ganancia de peso y calidad de la carne. El hígado es el principal órgano metabólico del organismo y las lesiones parasitarias hepáticas disminuyen la ganancia de peso. Entre las principales enfermedades hepáticas bovinas se destaca la fasciolasis, causada por Fasciola hepatica, que además de ser una enfermedad importante en diferentes especies animales, tiene también carácter zoonótico, habiéndose reportado casos en humanos en el país. Las principales pérdidas ocurren en los frigoríficos, donde los perjuicios han sido estimados en más de 6 millones de dólares anuales solamente por decomisos de hígado. Es responsable también, por menores ganancias de peso, disminución de la producción de la leche y menor fertilidad. A pesar de la importancia de la enfermedad en el sector cárnico mundial, en el Uruguay no hay estudios recientes que determinen los perjuicios económicos directos e indirectos en frigoríficos. Aunque la fasciolosis es
una enfermedad común, las pérdidas productivas y económicas de la fasciolosis bovina crónica, aún no están claras. Este estudio tiene como objetivo evaluar, en un frigorífico de exportación, el efecto de la fasciolosis en los parámetros de calidad de la carcasa y sobre el peso de esta en bovinos de diferentes edades. Fueron evaluadas 30151 carcasas de bovinos faenados en 2016, provenientes de 928 establecimientos. El 34,3% tenían presencia de F. hepatica o lesiones compatibles con la infección. La prevalencia de establecimientos positivos varió de 70% a 100% entre los departamentos. Fue utilizado
un modelo mixto para evaluar si los efectos de la fasciolosis sobre el peso, ajustado por las covariables, varía de acuerdo con los rangos de edad, usando la interacción "edad*F. hepatica". Los efectos sobre los parámetros de la carcasa fueron testeados mediante una regresión logística proporcional (POR). La interacción edad y lesiones por F. hepatica fue estadísticamente significativa (p <0,001). Las diferencias en el peso de la carcasa
entre los animales con y sin lesiones por F. hepatica se observaron principalmente en de tener peores escores en relación con animales con sin lesiones por F. hepatica. De la misma manera, las carcasas con lesiones hepáticas tienen 0,30 (POR = 1,30; IC del 95%: 1,23-1,39) veces mayores probabilidades de menores cobertura de grasa relación en comparación a carcasas sin lesiones hepáticas. Por lo tanto, la infestación por F. hepatica está asociada con peores parámetros de calidad de carcasa y scores de grasa y los efectos sobre el peso difieren de acuerdo con la edad. animales jóvenes (hasta 30 meses), observándose una diferencia marcada entre animales de 23-30 meses. En esa categoría, la diferencia de las medias marginales estimadas
entre los animales con presencia y ausencia de lesiones por F. hepatica fue de 6,34 kg. En general, la presencia de lesiones por F. hepatica se asoció con peores conformaciones y menores escores de grasa de las carcasas (p <0,001). Las carcasas con F. hepatica tienen 0,16 (POR = 1,16; IC 95%: 1,07-1,26) veces mayores probabilidades de menores cobertura de grasa relación en comparación a carcasas sin lesiones hepáticas. Por lo tanto, la infestación por F.
hepatica está asociada con peores parámetros de calidad de carcasa y scores de grasa y los efectos sobre el peso difieren de acuerdo con la edad.
SUMMARY: In Uruguay, the meat industry has a great importance in the economic and social scenario increasing demands on animal weight gain and meat quality. The liver is the main metabolic organ, and hepatic parasitic lesions decrease the weight gains. Among the main bovine liver diseases, fasciolasis, caused by the fluke Fasciola hepatica, is an important disease affecting different animal species, and has a zoonotic character, with human cases in the country. The main losses occur in abattoirs, where there are losses of more than 6 million dollars a year, only by liver condemnations, but it is also responsible for lower weight gains, decreased milk production and lower fertility. Even thought, of the importance of the disease in the world meat sector, in
Uruguay there are no recent studies determining the direct and indirect productive and economic losses caused by fasciolasis. This paper aims to investigate the effect of fasciolasis on the parameters of carcass quality and discuss the hypothesis that the effects on weight differs along age ranges of cattle. For this, we analyzed an abattoir data of 30,151 bovines slaughtered in 2016 from 928 farms. The overall animal prevalence of F. hepatica was 34.3%, and the farm prevalence varied between 70% and 100% between departments. A mixed model was fitted to assess if the effects of fasciolosis on weight adjusted for covariates varies over the age ranges using an interaction term ?age*fluke?, and the effect over the carcass parameter were tested using
a proportional logistic regression. The interaction term age and liver fluke was statistically significant (p<0.001), which means that the effect of liver flukes on carcass weight varies according with the age. Differences of carcass weight between animals with and without liver flukes were observed mostly at younger ages range (up to 30 mo.), in which the marked difference was observed at the age range of 23-30 mo. In that category, the difference of the estimated marginal means between animals with the presence and absence of liver fluke was of the order of 6.34 kg. The carcasses of cattle
with liver fluke had 0.16 times greater odds to have worse conformation scores in comparison with carcass of cattle without liver fluke (POR=1.16; 95% CI: 1.07-1.26). In the same way, carcass of cattle with liver fluke have 0.30 (POR=1.30, 95% CI: 1.23-1.39) times greater odds to have worse fat scores in comparison with carcasses of cattle without liver fluke. Therefore, the infection with F. hepatica is associated with worse carcass quality parameters and lower weights, and the effects on the weight differs across age ranges. MenosRESUMEN: La industria cárnica bovina tiene gran importancia en el escenario económico y social con cada vez mayores exigencias en relación con la ganancia de peso y calidad de la carne. El hígado es el principal órgano metabólico del organismo y las lesiones parasitarias hepáticas disminuyen la ganancia de peso. Entre las principales enfermedades hepáticas bovinas se destaca la fasciolasis, causada por Fasciola hepatica, que además de ser una enfermedad importante en diferentes especies animales, tiene también carácter zoonótico, habiéndose reportado casos en humanos en el país. Las principales pérdidas ocurren en los frigoríficos, donde los perjuicios han sido estimados en más de 6 millones de dólares anuales solamente por decomisos de hígado. Es responsable también, por menores ganancias de peso, disminución de la producción de la leche y menor fertilidad. A pesar de la importancia de la enfermedad en el sector cárnico mundial, en el Uruguay no hay estudios recientes que determinen los perjuicios económicos directos e indirectos en frigoríficos. Aunque la fasciolosis es
una enfermedad común, las pérdidas productivas y económicas de la fasciolosis bovina crónica, aún no están claras. Este estudio tiene como objetivo evaluar, en un frigorífico de exportación, el efecto de la fasciolosis en los parámetros de calidad de la carcasa y sobre el peso de esta en bovinos de diferentes edades. Fueron evaluadas 30151 carcasas de bovinos faenados en 2016, provenientes de 928 establecim... Presentar Todo |
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Palabras claves : |
ENFERMEDAD PARASITARIA; PLATAFORMA DE SALUD ANIMAL. |
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Asunto categoría : |
L73 Enfermedades de los animales |
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Marc : |
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A pesar de la importancia de la enfermedad en el sector cárnico mundial, en el Uruguay no hay estudios recientes que determinen los perjuicios económicos directos e indirectos en frigoríficos. Aunque la fasciolosis es una enfermedad común, las pérdidas productivas y económicas de la fasciolosis bovina crónica, aún no están claras. Este estudio tiene como objetivo evaluar, en un frigorífico de exportación, el efecto de la fasciolosis en los parámetros de calidad de la carcasa y sobre el peso de esta en bovinos de diferentes edades. Fueron evaluadas 30151 carcasas de bovinos faenados en 2016, provenientes de 928 establecimientos. El 34,3% tenían presencia de F. hepatica o lesiones compatibles con la infección. La prevalencia de establecimientos positivos varió de 70% a 100% entre los departamentos. Fue utilizado un modelo mixto para evaluar si los efectos de la fasciolosis sobre el peso, ajustado por las covariables, varía de acuerdo con los rangos de edad, usando la interacción "edad*F. hepatica". Los efectos sobre los parámetros de la carcasa fueron testeados mediante una regresión logística proporcional (POR). La interacción edad y lesiones por F. hepatica fue estadísticamente significativa (p <0,001). Las diferencias en el peso de la carcasa entre los animales con y sin lesiones por F. hepatica se observaron principalmente en de tener peores escores en relación con animales con sin lesiones por F. hepatica. De la misma manera, las carcasas con lesiones hepáticas tienen 0,30 (POR = 1,30; IC del 95%: 1,23-1,39) veces mayores probabilidades de menores cobertura de grasa relación en comparación a carcasas sin lesiones hepáticas. Por lo tanto, la infestación por F. hepatica está asociada con peores parámetros de calidad de carcasa y scores de grasa y los efectos sobre el peso difieren de acuerdo con la edad. animales jóvenes (hasta 30 meses), observándose una diferencia marcada entre animales de 23-30 meses. En esa categoría, la diferencia de las medias marginales estimadas entre los animales con presencia y ausencia de lesiones por F. hepatica fue de 6,34 kg. En general, la presencia de lesiones por F. hepatica se asoció con peores conformaciones y menores escores de grasa de las carcasas (p <0,001). Las carcasas con F. hepatica tienen 0,16 (POR = 1,16; IC 95%: 1,07-1,26) veces mayores probabilidades de menores cobertura de grasa relación en comparación a carcasas sin lesiones hepáticas. Por lo tanto, la infestación por F. hepatica está asociada con peores parámetros de calidad de carcasa y scores de grasa y los efectos sobre el peso difieren de acuerdo con la edad. SUMMARY: In Uruguay, the meat industry has a great importance in the economic and social scenario increasing demands on animal weight gain and meat quality. The liver is the main metabolic organ, and hepatic parasitic lesions decrease the weight gains. Among the main bovine liver diseases, fasciolasis, caused by the fluke Fasciola hepatica, is an important disease affecting different animal species, and has a zoonotic character, with human cases in the country. The main losses occur in abattoirs, where there are losses of more than 6 million dollars a year, only by liver condemnations, but it is also responsible for lower weight gains, decreased milk production and lower fertility. Even thought, of the importance of the disease in the world meat sector, in Uruguay there are no recent studies determining the direct and indirect productive and economic losses caused by fasciolasis. This paper aims to investigate the effect of fasciolasis on the parameters of carcass quality and discuss the hypothesis that the effects on weight differs along age ranges of cattle. For this, we analyzed an abattoir data of 30,151 bovines slaughtered in 2016 from 928 farms. The overall animal prevalence of F. hepatica was 34.3%, and the farm prevalence varied between 70% and 100% between departments. A mixed model was fitted to assess if the effects of fasciolosis on weight adjusted for covariates varies over the age ranges using an interaction term ?age*fluke?, and the effect over the carcass parameter were tested using a proportional logistic regression. The interaction term age and liver fluke was statistically significant (p<0.001), which means that the effect of liver flukes on carcass weight varies according with the age. Differences of carcass weight between animals with and without liver flukes were observed mostly at younger ages range (up to 30 mo.), in which the marked difference was observed at the age range of 23-30 mo. In that category, the difference of the estimated marginal means between animals with the presence and absence of liver fluke was of the order of 6.34 kg. The carcasses of cattle with liver fluke had 0.16 times greater odds to have worse conformation scores in comparison with carcass of cattle without liver fluke (POR=1.16; 95% CI: 1.07-1.26). In the same way, carcass of cattle with liver fluke have 0.30 (POR=1.30, 95% CI: 1.23-1.39) times greater odds to have worse fat scores in comparison with carcasses of cattle without liver fluke. Therefore, the infection with F. hepatica is associated with worse carcass quality parameters and lower weights, and the effects on the weight differs across age ranges.
653 $aENFERMEDAD PARASITARIA
653 $aPLATAFORMA DE SALUD ANIMAL
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| 1. |  | ZOPPOLO, R.; VILLAMIL, J.J.; LEONI, C.; IBÁÑEZ, F.; FASIOLO, C.; TRUJILLO, M.; RODRÍGUEZ, I.; CONDE, P. (Ed.). Catálogo de cultivares de nogal Pecán (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch) evaluados en INIA - Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2023. 60 p. (INIA Boletín de Divulgación; 120). Colaboradores: David Bianchi, Cecilia Martínez, Richard Ashfield, Jonathan Dávila, Valentina Mujica, Maximiliano Dini, Rafael Grasso, Claudio García, Danilo Cabrera, Pablo Rodríguez, Georgina García Inza, Virginia Ferrari (INIA). --...| Tipo: Boletín de Divulgación |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 3. | | CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; BIANCHI, D.; ZOPPOLO, R.; ENRIGHT, J.P.; SÁNCHEZ, A.; OLIVERA, A.; FRANCIA, B.; GONZÁLEZ, S. INIA y APPU juntos fortaleciendo el desarrollo del sector pecanero. Hortifruticultura. Revista INIA Uruguay, Junio 2023, no.73, p.52-55. (Revista INIA; 73).| Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 5. | | CONDE, P.; GARCIA, C.; VILLAMIL, J.J.; IBÁÑEZ, F.; ZOPPOLO, R.; ARIAS-SIBILLOTTE, M.; PONCE DE LEÓN , I.; BORSANI , O.; GARCÍA INZA, G. The impact of irrigation on olive fruit yield and oil quality in a humid climate. Agronomy, 2022, vol.12, issue 2, e313. OPEN ACCESS. doi: https://doi.org/10.3390/agronomy12020313 Article history: Received 15 December 2021; Revised 4 January 2022; Accepted 11 January 2022; Published: 26 January 2022.
Academic Editor: José Casanova Gascón.
This article belongs to the Special Issue Plant Responses to Stress and...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 6. | | CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; SESSA, L.; ZOPPOLO, R.; LEONI, C. Susceptibility of pecan cultivars to Venturia effusa in Uruguay. International Journal of Pest Management, 2022, vol. 68, issue 4: "Uruguayan Society of Phytopathology (SUFIT): Plant protection for a sustainable agriculture", p.311-318. doi: https://doi.org/10.1080/09670874.2022.2130467 Article history: Received 03 May 2022, Accepted 21 September 2022, Published online: 11 November 2022. Corresponding author: Carolina Leoni, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Sistema Vegetal Intensivo. Estación...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 8. | | CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; BIANCHI, D.; ZOPPOLO, R.; LEONI, C. Evaluación de la susceptibilidad de cultivares de Nogal pecán a Venturia effusa en Uruguay. In: Sociedad Uruguaya de Fitopatología Jornada Uruguaya de Fitopatología, 6., Jornada Uruguaya de Protección Vegetal, 4., 21-22 octubre, 2021, Montevideo, Uruguay. Libro de resúmenes. Montevideo (UY): Sociedad Uruguay de Fitopatología (SUFIT), 2021. p. 32. Financiamiento: INIA.| Tipo: Abstracts/Resúmenes |
| Biblioteca(s): INIA Treinta y Tres. |
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| 9. | | CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; BRUZZONE, J.; LEONI, C.; ZOPPOLO, R.; VILLAMIL, J. (Ed.). Catálogo de cultivares de olivos 2019. Evaluados en INIA-Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2019. 73 p. (INIA Boletín de Divulgación; 117). Colaboradores: 1.-Programa Nacional de Investigación en Producción Frutícola, INIA, Uruguay: David Bianchi - Cecilia Martínez - Richard Ashfield - Jonathan Dávila - Rafael Grasso - Claudio García - Leandro Martinelli - Danilo Cabrera -...| Tipo: Boletín de Divulgación |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres. |
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| 10. | | CONDE, P.; ARIAS-SIBILLOTTE; VILLAMIL, J.J.; BRUZZONE, J.; BERNASCHINA, Y.; FERRARI, V.; ZOPPOLO, R.; VILLAMIL, J.; LEONI, C. It is feasible to produce olive oil in temperate humid climate regions. Frontiers in Plant Science, 27 November 2019, Volume 10, Article number 1544. OPEN ACCESS. Doi: https://doi.org/10.3389/fpls.2019.01544 Article history: Received: 12 June 2019 / Accepted: 05 November 2019 / Published: 27 November.
This article is part of the research topic: Proceedings of Olivebioteq 2018 – Olive Management, Biotechnology and Authenticity of Olive...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 11. | | PEREIRA, J.; BERNAL, J.; MARTINELLI, L.; VILLAMIL, J.J.; CONDE, P. Original olive genotypes found in Uruguay identified by morphological and molecular markers. Conference Paper. Acta Horticulturae, May 2018, N° 1199, p. 7-13. (Acta Horticulturae; 1199) In: Acta Horticulturae (ISHS) 1199: VIII International Olive Symposium. Editors: S. Perica, G. Vuletin Selak, T. Klepo, L. Ferguson, L. Sebastiani.| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 12. | | LEONI, C.; BRUZZONE, J.; VILLAMIL, J.J.; MARTINEZ, C.; MONTELONGO, M.J.; BENTANCUR, O.; CONDE, P. Percentage of anthracnose (Colletotrichum acutatum s.s.) acceptable in olives for the production of extra virgin olive oil. Crop Protection, June 2018, v.108: 47-43. Article history: Received 15 February 2017; Revised 27 September 2017; Accepted 8 February 2018; Available online 22 February 2018.
Partial results were presented at 8th International Olive Symposium, Split, Croatia, 10?14 October 2016.| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 14. | | LEONI, C.; CONDE, P.; BRUZZONE, J.; MARTINEZ, C.; VILLAMIL, J.J.; BIANCHI, D.; ASHFIELD, R. Ante una nueva zafra olivícola, ¿cómo nos preparamos para manejar la aceituna jabonosa?. Revista INIA Uruguay, 2016, no.46, p. 34-37. (Revista INIA; 46)| Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
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| 16. | | CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; MARTINELLI, L.; BRUZZONE, J.; ASHFIELD, R.; BIANCHI, D.; MARTINEZ, C.; DAVILA, J.; ZOPPOLO, R.; VILLAMIL, J.M. Comportamiento agronómico de seis variedades de olivo en el sur y norte de Uruguay. In: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); Programa Nacional Producción Frutícola. Resultados experimentales en olivo. Jornada de Divulgación. Canelones (Uruguay): INIA, 2015. p. 8-11 (Serie Actividades de Difusión ; 754).| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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